商用廚房設備可以分為四類，烹調設備，儲藏設備，洗滌設備,排煙通風系統等，相比家用廚房來說，商用廚房設備一般比較大，側重于整體廚房的，另外，由于商用廚房設備使用頻繁，所以我們要做好保養清潔這樣才能讓廚房設備壽命更長久。下面就由小編來給大家詳細介紹一下商用廚房設備如何分類，有哪些分類？

一、商用廚房設備是如何分類呢？

商用廚房一般適用于各大酒店，酒樓，學校，醫院，工廠食堂及各大機關單位的廚房設備，

1、烹調設備，烹調設備主要包括一些爐具，灶具，還有一些烹飪過程中用到的一些工具盒等器皿，烹調爐具包括了一些炒爐，電磁爐，煲仔飯爐，微波爐等等。

2、儲藏設備，儲藏設備主要包括冷藏儲存和非冷藏儲存；冷藏儲存設備包括電冰箱，冷藏柜等，非冷藏儲存包括儲物柜，吊柜等。

3、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備..柜、食品垃圾粉碎器等設備。

4、排煙通風系統，為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能..空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

二、商用廚房設備保養的技巧有哪些？

餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設備每天都在頻繁的使用中，保養不當時間久了不但廚房設備損壞而且容易導致食物衛生問題，

1.每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。

2.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及..。

4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。

5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，..它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

7.每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，..制冷效率。

8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。..其自動沖洗裝置的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。

9.每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

以上就是小編給大家介紹的商用廚房設備如何分類，有哪些分類？希望小編的總結能幫到大家。有問題可以在網站下方留言咨詢哦。